このコーナーでは、みそと健康との関係を順次お知らせしていきます。

みそによって、原爆後遺症が少なくて済んだ 放射線障害にも負けない、みそのパワー		みそを作る人の手は、白くてきれい？ なぜみそが美白効果を持っているのか
大豆アレルゲンは、みそ中にはない みその発酵・熟成が大豆アレルゲンを分解する		大豆成分がコレステロールの上昇を防ぐ(1) 大豆成分がコレステロールの上昇を防ぐ(2)
「活性酸素」とは？ みそで活性酸素が消えた 大豆の力＋発酵熟成の力＝みそのパワー		みそに病原菌を入れたらどうなるか？ みそが食中毒に強い、塩分以外の理由
大豆タンパクを食べていると、脳卒中マウスでも長生きする みそは塩分が高いから、高血圧になる？ 「それでも私は心配だ」という方へ		毎日みそ汁を飲んでいると、胃がんになる確率が低くなる みそを与えたマウスは、中性子線を当てても肝臓がんになりにくい なぜ、みそにがん予防効果があるのか