みそと健康

第1回
みそとがん予防

【1】毎日みそ汁を飲んでいると、胃がんになる確率が低くなる

みそ汁を毎日飲む人ほど、胃がんによる死亡率が低くなるというデータが発表されています。男性の場合、毎日みそ汁を飲む人は、全くみそ汁を飲まない人に比べて、胃がんによる死亡率が33%も低いのです。

参考文献
  • 伊藤明弘「動物実験でわかった、みそのがん予防効果」みそ健康づくり委員会『みそサイエンス最前線』1999年、pp.6-10。
  • みそ健康づくり委員会『みその話』
  • 全国味噌工業協同組合連合会『みそあっての日本人 増補編』
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