第1回
みそとがん予防

【2】みそを与えたマウスは、中性子線を当てても肝臓がんになりにくい

マウスに核分裂中性子線を当てると、肝臓にがんができます。がんが発生しやすいとされる雄の場合、みそを10％混ぜたえさをマウスに食べさせると、中性子線を当てても13％のマウスしかがんになりませんでした（普通のえさの場合は、62％ががんになってしまいました）。