５月、さわやかな季節を迎えました。春の訪れの遅い信州でも、競い合うように咲いていた梅と桜が散ってゆき、今月後半からは新緑の季節を迎えます。
　季節の野菜も出回るこのころ、和え物にもおみそが活躍します。酢や辛子といった調味料に、少しだけおみそを混ぜてみてください。酸味や辛味が抑えられ、マイルドな味になります。また、マヨネーズに混ぜるのも一案。何にでもあうおみそを、いろいろなものに使ってみてください。新しい味を発見されたら、私たちにもメールで教えてくださいね。

　今年のみその仕込みも一段落。樽の中で、自然とともに、おいしいおみそへの道程をゆっくりと歩み始めました。実りの秋にいかにおいしいおみそができてくるか、信州の自然とタケヤの蔵人の共同作業が始まっています。時間と手間をかけたおみそを、オリジナル商品としてご用意いたしました。心よりご来店をお待ちしております。

（1996年５月）

（注）タケヤみそホームページの開設は1995年12月ですが、みそトピックスを開始したのは1996年５月からです。ここではそれ以降のものを掲載してあります。

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