２月になりました。寒い日が続きますが、温かいおみそ汁を飲んで、元気に毎日を過ごしましょう。

　先日、倉庫を整理していたら、15年ほど前に作ったタケヤみそのチラシが出てきました。そこには、タケヤのみそ作りについて、次のように書かれていました。変化の激しい現代ですが、そうした現代こそ、大切にしなければならないことだと思います。（原文はこちら）

おみそを信じてほしい。

　おみそがダメになったら、日本もダメになると思う。
　タケヤみそは、そんな気持ちで、一所懸命におみそをつくってきました。

　おみそは大豆。おみそは時間。
　そして、おみそは人の技。
　どんなに時代が変わっても、
　おいしいおみそをつくるための基本は、
　少しも変わってはいないのです。

　便利なおみそも、いいでしょう。
　新しいおみそも、いいでしょう。
　でも、本当においしいおみそを選んでいただきたいと、私たちは願っています。
　何百年もかけてつくられてきたおみそのおいしさを、
　私たちは信じているのです。

（2002年２月）

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