このコーナーでは、みそと健康との関係を順次お知らせしていきます。

第１回　みそとがん予防効果

「毎日みそ汁を飲んでいると、胃がんになる確率が低くなる」

「みそを与えたマウスは、中性子線を当てても肝臓がんになりにくい」

「なぜ、みそにがん予防効果があるのか」

第２回　みそと血圧抑制効果

「大豆タンパクを食べていると、脳卒中マウスでも長生きする」

「みそは塩分が高いから、高血圧になる？」

「それでも私は心配だ」という方へ

第３回　みそと病原細菌

「みそに病原菌を入れたらどうなるか？」

「みそが食中毒に強い、塩分以外の理由」

第４回　みそと老化防止効果

「活性酸素」とは？

「みそで活性酸素が消えた」

「大豆の力＋発酵熟成の力＝みそのパワー」

第５回　みそと動脈硬化の予防

「大豆の成分がコレステロールの上昇を防ぐ」(1)

「大豆の成分がコレステロールの上昇を防ぐ」(2)

第６回　みそは脱アレルゲン食品

「大豆アレルゲンは、みそ中にはない」

「みその発酵・熟成が大豆アレルゲンを分解する」

第７回　みそと美白効果

「みそを作る人の手は、白くてきれい？」

「なぜみそが美白効果を持っているのか」

第８回　みそと放射性物質の除去

「みそによって、原爆後遺症が少なくて済んだ」

「放射線障害にも負けない、みそのパワー」

参考文献

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